Bên trong môi trường tu học nội trú tại Nội viện – Học viện PGVN TP. HCM cơ sở II, xã Lê Minh Xuân, huyện Bình Chánh, ngoài việc Tăng Ni sinh tự làm giá, đậu hủ và trồng các loại rau củ quả, quý Sư cô (Ni sinh) còn trồng thêm nấm để cải thiện bữa ăn cho đại chúng hơn 900 vị. Đợt thu hoạch này đúng vào mùa thi giữa Học kỳ, cũng là đợt thu đầu tiên sau khi đổi phôi nấm mới, nên sản lượng nhiều hơn hẳn so với mọi khi.
Từ tờ mờ sớm, quý Sư cô trong Ban Nấm bắt đầu rục rịch chuyển những sọt nhựa ra nhà nấm để bắt đầu công cuộc thu hoạch. Trong tiếng mõ công phu đều đều của Thầy Quản viện, toàn Ban Nấm có các thành viên, nhẹ nhàng lần giở những tai nấm mới để ra sọt. Chỉ sau một đêm, từ những cây nấm nhú ra miệng phôi, mới sáng sớm đã to thành những tảng lớn, chen chúc vươn ra như đi tìm ánh sáng. Người thu hoạch chỉ cần lay nhẹ, là cả chùm đồng loạt rời khỏi miệng túi phôi, thành những “bụi nấm” to gần bằng cổ tay người lớn, với những tán nấm xòe to nâu nhạt mịn như nhung, rung rinh tươi rói. Vậy nên, chẳng mấy chốc mà từng sọt, từng sọt đầy ắp nấm được tập trung ở một điểm, chuẩn bị di chuyển vào nhà bếp Nội viện để được chế biến thành món ăn dinh dưỡng cúng dường Đại chúng Tăng, Ni.
Để có thành quả này, từ sau khi được quý Sư trong Ban Quản viện cho nhập phôi mới về, các thành viên trong Ban Nấm phải luân phiên chăm sóc, đặc biệt là giữ ẩm cho nhà Nấm. Ngoài những giờ lên lớp, mỗi ngày đều đặn 4-5 lần, quý Sư cô thay nhau trực để tưới nước giữ ẩm cho phôi. Khi kiểm tra đã đủ ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ và thời gian ủ, mới bắt đầu mở nắp phôi cho nấm sinh trưởng. Công việc trông như nhẹ nhàng nhưng cần rất nhiều sự tỉ mỉ, chu đáo.
Khoảng 9.000 phôi, đều phải được quan tâm chăm sóc mỗi ngày, đảm bảo từng phôi từng phôi nấm lúc nào cũng có đủ độ ẩm để sẵn sàng cho việc hình thành các cây nấm mới. Sau mỗi kỳ thu hoạch, lại phải tỉ mỉ, cẩn thận vệ sinh sạch sẽ từng miệng phôi, không để bất kỳ chân nấm nào sót lại, nhằm ngăn ngừa nấm mốc và tạo không gian cho đợt nấm mới đâm chồi.
Công việc dù bận rộn nhưng các thành viên trong ban đều hoan hỷ, vì được phục vụ Đại chúng. Vào mỗi đợt thu hoạch như vầy, lại được quý Sư trong Ban Quản viện quan tâm, những huynh đệ trong các ban khác cũng ghé qua hỗ trợ, người phụ xếp nấm, kẻ đưa lên xe, người giúp vệ sinh phôi, rồi quét dọn lau chùi, chụp hình kỷ niệm… Không khí buổi thu hoạch nhờ vậy mà phấn khởi hơn rất nhiều, làm động lực cho toàn ban tiếp tục công tác chăm sóc nhà nấm trong những ngày tiếp theo.
Kính Đức (ĐSHĐ-131)
