Trong môi trường tu học nội trú tại Nội viện – Học viện PGVN TP. HCM cơ sở II (xã Lê Minh Xuân, huyện Bình Chánh), ngoài việc Tăng Ni sinh tự làm giá, đậu hủ và trồng các loại rau củ quả, quý Sư cô (Ni sinh) còn trồng thêm nấm để cải thiện phần thực phẩm cho đại chúng hơn cả ngàn vị. Sau một thời gian chăm sóc phôi nấm mới, vào mùa thi giữa học kỳ vừa rồi (thượng tuần tháng 11/2022), đợt thu hoạch đầu tiên đã đến với sản lượng nhiều hơn hẳn so với mọi khi.
Từ tờ mờ sớm, khi các dãy lầu chong đèn ôn thi, quý Sư cô trong Ban Nấm bắt đầu rục rịch chuyển những sọt đựng ra nhà nấm để bắt đầu công cuộc thu hoạch. Trong tiếng mõ công phu đều đều của Thầy Quản viện, toàn Ban Nấm có 7 thành viên, nhẹ nhàng lần giở những tai nấm mới để ra sọt. Chỉ sau một đêm, từ những chồi nấm mới nhú ra miệng phôi, mới sáng sớm đã to thành những tảng lớn, chen chúc vươn ra như đi tìm ánh sáng. Người thu hoạch chỉ cần lay nhẹ, là cả chùm đồng loạt rời khỏi miệng túi phôi, thành những “bụi nấm” to gần bằng cổ tay người lớn. Những “tán nấm” xòe to nâu nhạt mịn như nhung, rung rinh tươi rói lần lượt được xếp chồng lên nhau. Chẳng mấy chốc mà từng sọt, từng sọt đầy ắp được tập trung ở một điểm, chuẩn bị chuyển vào nhà bếp Nội viện để chế biến thành các món ăn dinh dưỡng cúng dường Đại chúng Tăng, Ni.
Để có thành quả này, từ sau khi được quý Sư trong Ban Quản viện cho nhập phôi mới về, một số Ni sinh hình thành nên Ban Nấm để luân phiên chăm sóc, đặc biệt là giữ ẩm cho nhà Nấm. Ngoài những giờ lên lớp, mỗi ngày đều đặn 4-5 lần, quý Sư cô thay nhau trực để tưới nước cho phôi. Khi kiểm tra đã đủ ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ và thời gian ủ, mới bắt đầu mở nắp phôi cho nấm sinh trưởng. Công việc tưởng như nhẹ nhàng nhưng thực tế cần rất nhiều sự tỉ mỉ, chu đáo. Khoảng 9.000 phôi, đều phải được quan tâm chăm sóc mỗi ngày, đảm bảo từng phôi, từng phôi lúc nào cũng có đủ độ ẩm để sẵn sàng cho việc hình thành các cây nấm mới. Sau mỗi kỳ thu hoạch, lại phải tỉ mỉ, cẩn thận vệ sinh sạch sẽ từng miệng phôi, không để bất kỳ chân nấm nào sót lại, nhằm ngăn ngừa nổi mốc và tạo không gian cho đợt nấm mới đâm chồi.
Công việc dù bận rộn nhưng các thành viên trong Ban đều hoan hỷ, vì được phục vụ đại chúng. Vào mỗi đợt thu hoạch như vầy, lại được quý Sư trong Ban Quản viện quan tâm, những huynh đệ trong các ban khác cũng ghé qua hỗ trợ, người phụ xếp nấm, kẻ đưa lên xe, bạn giúp vệ sinh phôi, rồi quét dọn lau chùi, chụp hình kỷ niệm,… Không khí buổi thu hoạch nhờ vậy mà phấn khởi hơn rất nhiều, làm động lực cho toàn ban tiếp tục công tác chăm sóc nhà nấm trong những ngày tiếp theo.
Kính chia sẻ với đại chúng một vài hình ảnh thu hoạch nấm tại Nội viện!
Ban Nấm Nội Viện
Diễn đọc: SC Cát Nhã Liên
